จบลงไปแล้วอย่างยิ่งใหญ่กับงาน ProPak Asia 2026 มหกรรมงานแสดงสินค้าและนวัตกรรมอุตสาหกรรมการผลิต แปรรูป และบรรจุภัณฑ์ที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเอเชีย ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 10-13 มิถุนายน 2569 ณ อิมแพค ชาเลนเจอร์ ฮอลล์ 3
ในปีนี้ ศูนย์นวัตกรรมอาหาร มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ (FiTU) ได้ร่วมผนึกกำลังกับคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ (SCITU) ยกทัพนวัตกรรมและผู้เชี่ยวชาญไปร่วมจัดแสดงศักยภาพกันอย่างเต็มรูปแบบตลอดทั้ง 4 วันเต็ม เพื่อตอกย้ำความเป็นผู้นำด้านการให้บริการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร (One-Stop Service) สำหรับผู้ประกอบการในทุกระดับ
4 วันเต็ม กับการขับเคลื่อนอุตสาหกรรม Future Food
ตลอดระยะเวลาการจัดงานที่บูธ C3-AY80 ทีมงาน FiTU ได้มีโอกาสต้อนรับผู้ประกอบการ SME, Startup, นักวิจัย และผู้ที่สนใจในอุตสาหกรรมอาหารจำนวนมาก เราได้ร่วมพูดคุย แลกเปลี่ยนวิสัยทัศน์ และให้คำปรึกษาเชิงลึกด้านเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร การพัฒนาสูตร และการสเกลอัพธุรกิจ ซึ่งได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่นและคึกคักในทุกๆ วัน
ไฮไลต์วันสุดท้าย: เวิร์กชอปเจาะลึก “From Flour to Power”
ความพิเศษของงานในปีนี้ทวีความเข้มข้นขึ้นในวันสุดท้าย (13 มิถุนายน) กับโซน ProPak Gourmet – Daily Showcase ที่ทาง FiTU ได้รับเกียรติเป็นเจ้าภาพจัดเวิร์กชอปสุดเอ็กซ์คลูซีฟในหัวข้อ “พลิกแป้งสู่ขนมขบเคี้ยวและเบเกอรีแห่งอนาคต (Snack and Bakery Processing)”
ดำเนินรายการโดย รศ.ดร.ประภาศรี เทพรักษา (ผู้อำนวยการศูนย์ความเป็นเลิศด้านวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมอาหาร มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์) ที่พาทุกคนไปค้นหาคำตอบว่า เราจะเปลี่ยนขนมธรรมดาๆ ให้กลายเป็น “Super Snacks” ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ได้อย่างไร ผ่าน 3 ช่วงเวลาแห่งการเรียนรู้แบบจัดเต็มจากคณาจารย์ผู้เชี่ยวชาญ:
💪 11:00 – 12:00 | POWER UP (Nutrition): ยกระดับศักยภาพผลิตภัณฑ์ด้วยโปรตีนทางเลือก เริ่มต้นช่วงเช้าด้วยการเจาะลึกเทรนด์สุขภาพที่กำลังมาแรงที่สุด กับการเสริมคุณค่าทางโภชนาการลงในขนมขบเคี้ยวและเบเกอรีด้วย “โปรตีนทางเลือก (Alternative Proteins)” บรรยายโดย ผศ.ดร.บุศราภา ลีลาวัฒน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว ที่มาเผยเทคนิคการปรับสูตรที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังคงเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน
🔬 13:30 – 14:30 | POWER PROVE (Quality): พิสูจน์คุณภาพด้วยวิทยาศาสตร์และการทดสอบทางประสาทสัมผัส เพราะความอร่อยต้องวัดผลได้! ในช่วงบ่าย ผศ.ดร.สุธีรา วัฒนกุล ผู้เชี่ยวชาญด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการทดสอบทางประสาทสัมผัส (Sensory Testing) ได้มาสาธิตวิธีการใช้เครื่องมือทางวิทยาศาสตร์และกระบวนการ Sensory Evaluation ในการพิสูจน์คุณภาพ รสชาติ และความพึงพอใจของผู้บริโภค เพื่อให้ผู้ประกอบการมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะฮิตติดตลาดก่อนวางขายจริง
📦 15:30 – 16:30 | POWER PROTECT (Shelf Life): พลังของบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะเพื่อยืดอายุเบเกอรี ปิดท้ายความรู้ด้วยหัวใจสำคัญของการขยายธุรกิจ นั่นคือการยืดอายุการเก็บรักษา (Shelf Life) โดย ผศ.ดร.อธิป บุญศิริวิทย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์เบเกอรีและบรรจุภัณฑ์อาหาร ได้มาอัปเดตเทรนด์ “Smart Packaging” ที่ช่วยปกป้องคุณภาพ ล็อกความสดใหม่ และสร้างความมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จะส่งตรงถึงมือผู้บริโภคในสภาพที่สมบูรณ์แบบที่สุด
FiTU ขอขอบพระคุณผู้ร่วมงานทุกท่านที่ให้ความสนใจและเข้าร่วมกิจกรรมกับเราอย่างล้นหลามตลอด 4 วันเต็ม ความสำเร็จในงาน ProPak Asia 2026 ครั้งนี้ จะเป็นแรงผลักดันให้เรามุ่งมั่นพัฒนานวัตกรรมและบริการ เพื่อสนับสนุนอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้ก้าวไกลสู่ระดับสากลต่อไป
พร้อมยกระดับธุรกิจอาหารของคุณแล้วหรือยัง? ไม่ว่าคุณจะมีไอเดียตั้งต้น ต้องการพัฒนาสูตรใหม่ หรือต้องการขยายกำลังการผลิต FiTU พร้อมเป็นพาร์ทเนอร์ที่ช่วยเปลี่ยนความท้าทายให้เป็นความสำเร็จ
