เมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายน 2568 กรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) นำโดย ดร.กนิษฐ์ ตะปะสา นักวิทยาศาสตร์ทรงคุณวุฒิ พร้อมด้วย นายสมภพ ลาภวิบูลย์สุข ผู้อำนวยการศูนย์ห้องปฏิบัติการอ้างอิงชีวภาพ และทีมนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันห้องปฏิบัติการอ้างอิงแห่งชาติ เดินทางเข้าหารือด้านงานวิจัยนวัตกรรมอาหาร และเยี่ยมชมความก้าวหน้าด้านการประเมินคุณภาพอาหารด้วยประสาทสัมผัส ณ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต รวมถึงโรงงานอุตสาหกรรมต้นแบบตามหลักสุขาภิบาลของ บริษัท FITU จำกัด
ในการนี้ได้รับเกียรติจาก
ผศ.ดร. อธิป บุญศิริวิทย์ หัวหน้าสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
ผศ.ดร. เปี่ยมสุข สุวรรณกูฏ
ผศ.ดร. สุธีรา วัฒนกุล
และ ผศ.ดร. เบญจรัตน์ เทพสงเคราะห์
ให้การต้อนรับและนำชมพื้นที่ปฏิบัติการต่าง ๆ ภายในคณะวิทยาศาสตร์
แลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านนวัตกรรมอาหารและระบบประสาทสัมผัส
วัตถุประสงค์ของการประชุมในครั้งนี้ คือการแลกเปลี่ยนประสบการณ์และแนวปฏิบัติด้านการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมอาหารตามหลักสุขาภิบาล รวมถึงการประยุกต์ใช้ การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส เพื่อยกระดับมาตรฐานการผลิตและคุณภาพอาหารของประเทศไทยให้ก้าวสู่ระดับสากล
ทีมนักวิทยาศาสตร์จาก วศ. ได้รับฟังบรรยายสรุปเกี่ยวกับ
● การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้สูงอายุ
● เทคโนโลยี High Pressure Processing (HPP)
● การดำเนินงานของห้องปฏิบัติการทางประสาทสัมผัส ซึ่งครอบคลุมตั้งแต่การทดสอบคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส ไปจนถึงการฝึกอบรมนักชิมมืออาชีพ
จากนั้นได้เยี่ยมชม โรงงานอุตสาหกรรมต้นแบบตามหลักสุขาภิบาลของ FITU ที่ออกแบบครบวงจรทั้งในด้านความปลอดภัย คุณภาพ และสิ่งแวดล้อม
เสริมความร่วมมือเพื่อพัฒนาเทคโนโลยีอาหารของประเทศ การเยี่ยมชมและหารือในครั้งนี้สะท้อนให้เห็นถึงความร่วมมืออันเข้มแข็งระหว่างสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ และกรมวิทยาศาสตร์บริการ กระทรวง อว. ในการพัฒนาศักยภาพด้านเทคโนโลยีอาหาร นวัตกรรม และการประเมินคุณภาพด้วยประสาทสัมผัส เพื่อยกระดับอุตสาหกรรมอาหารของประเทศสู่ความยั่งยืนในอนาคต
