ยกระดับทักษะการประเมินคุณภาพอาหาร สำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์และควบคุมคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร
FiTU (Food Innopolis Thammasat University) ร่วมกับ สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ เปิดหลักสูตร Non-Degree: ปั้นนักชิมมืออาชีพ เพื่อส่งเสริมทักษะเฉพาะทางให้แก่บุคคลทั่วไปที่สนใจงานด้าน การประเมินคุณภาพอาหาร (Sensory Evaluation) และการควบคุมคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป โดยเปิดรับผู้สนใจจากทุกสาขา ไม่จำกัดวุฒิการศึกษา และเรียนฟรี พร้อมทุนสนับสนุน
หลักสูตรนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ บัณฑิตพันธุ์ใหม่ ประจำปี 2568 ภายใต้การสนับสนุนของกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.)
ทำไมต้อง “นักชิมมืออาชีพ”?
ปัจจุบัน “นักชิมมืออาชีพ” หรือผู้ที่มีความเชี่ยวชาญด้าน Sensory Evaluation เป็นที่ต้องการในหลากหลายองค์กร ทั้งบริษัทอาหาร โรงงานแปรรูป หน่วยงานวิจัย หรือแม้กระทั่งสตาร์ทอัปที่พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ๆ เนื่องจากการประเมินทางประสาทสัมผัสช่วยให้ผู้ผลิตสามารถพัฒนาและควบคุมคุณภาพของสินค้าได้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค ผู้ที่ผ่านการอบรมจะสามารถประเมินรสชาติ กลิ่น สี เนื้อสัมผัส และความพึงพอใจของผู้บริโภคได้อย่างเป็นระบบ พร้อมนำผลการวิเคราะห์ไปปรับใช้ในเชิงพาณิชย์ได้จริง
📍 เรียน Onsite ทั้งภาคทฤษฎีที่ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต และภาคปฏิบัติในสถานประกอบการจริง รวมระยะเวลาอบรม 10 สัปดาห์ ตั้งแต่วันที่ 16 พฤษภาคม – 25 กรกฎาคม 2568
ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้ทั้งแนวคิด กระบวนการ และฝึกปฏิบัติกับตัวอย่างจริง เพื่อเตรียมพร้อมสู่การเป็น “นักชิมมืออาชีพ” ในอุตสาหกรรมอาหาร
เมื่อวันที่ 30 พฤษภาคม 2568 หลักสูตรได้จัดเวิร์กชอปเข้มข้นในหัวข้อ “การประเมินคุณภาพอาหารทางประสาทสัมผัส เพื่อควบคุมคุณภาพและการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร”
โดยได้รับเกียรติจาก ศาสตราจารย์ ดร.วิฑูรย์ ปริญญาวิวัฒน์กุล จาก Louisiana State University
ผู้เชี่ยวชาญด้าน Sensory Science ที่มีผลงานวิจัยระดับนานาชาติ
บรรยากาศในการอบรมเต็มไปด้วยการเรียนรู้ การทดลองจริง และการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ระหว่างผู้เรียนและผู้เชี่ยวชาญ
